Hạt đậu đen có vị ngọt thanh Tính mát Tác dụng : bổ huyết, bổ gan , bổ t

Đặc điểm thực vật:

Cây thân thảo, mọc hàng năm, thân thường mọc đứng, hoặc có thể leo, thân trên không có lông
Lá: lá kép, có 3 lá chét trên 1 cụm, mọc so le với nhau. Lá ở giữa thường to và dài hơn 2 là 2 bên, có lá kèm
Hoa: mọc thành chùm, mỗi chùm dài khoảng 20-30 cm có màu tím nhạt
Quả: dạng đậu, gồm 2 nửa vỏ úp vào nhau, ở giữa là hạt, quả mọc nghiêng hoặc mọc thẳng đứng, dài khoảng 7-10 cm. mỗi quả có 8- 10 hạt , mỗi hạt dài khoảng 5-6 mm

Đậu trắng, hạt xoan có màu trắng giống kem, trồng nhiều ở miền bắc nước ta, ngoài ra còn dùng làm miến song thân

Đậu đen hoa tím: quả có hình dài, hạt hình trụ, nhỏ, vỏ ngoài màu đen, trồng nhiều ở miền bắc, có cả ở campuchia. Hạt dùng nấu chè, nấu xôi

Đậu đỏ hoặc đậu tía: cây dáng thấp, lùn, hoa màu tím, hạt hình thận màu hơi đỏ. Cây này ít được trồng hơn

Đậu đen được trồng khá phổ biến ở nước ta, thường trồng mùa hè, thừi gian trồng là khoảng 3 tháng

Hạt: 24,2 % protid, 1.7% lipid, 53.3% glucid, 2.8% tro, 56mg Ca, 354 mg P, 6.1mg Fe, 0.06% carotene….
Các acid amin hàm lượng khá cao như: 0.97%lysin, 0.31% metionin, 0.31% tryptophan, 1.1% phenynalanin, 1.09% alanin…..
Ngoài ra còn chứ 1 lượng sigmasterol, gần giống đậu tương nên có thể dùng thay thế đậu tương

Hạt đậu đen có vị ngọt thanh
Tính mát
Tác dụng : bổ huyết, bổ gan , bổ thận, thanh nhiệt giải độc, lợi niệu, hạ khí

Dùng trong trường hợp bị nhiệt, nóng trong( nhức đầu, khó chịu, nóng ngực..)
Dùng làm thuốc bổ khí, gan thận yếu, hư. Cơ thể suy nhược, thiếu máu
Liều dùng: hàng ngày dùng 20-40 g hoặc nhiều hơn, có thể luộc ăn., nấu chè, nấu cháo
Trong các bài thuốc hay dùng chung với các vị như: hà thủ ô có tác dụng giải độc, bổ thận thủy
Đậu đen còn chế thành hàm đậu xị hoặc đạm đậu xị
Trong dân gian thường dùng nấu chè, uống nước và ăn cả cái để thanh nhiệt, giải độc đặc biệt ở những vùng khí hậu nóng nực

Đau bụng dữ dội: đậu đen , cân 50g, sao cháy. Sắc với rượu hoặc sắc với nước rồi cho thêm rượu vào. Dùng uống hằng ngày
Lưng sườn đau nhức do thời tiết: cân 200g đậu đen, ngâm với rượu rồi uống
Liệt dương: hạt đậu đen, sao vàng già, ngâm với rượu, uống
Trúng gió sau sinh nguy cấp, tay chân bị tê cứng: cân 300g đậu đen, sao cháy đến bốc khói, thêm 500ml rượu, ngâm trong vòng 1 ngày. Dùng uống hoặc đắp chăn xông cho ra mồ hôi
Mắt mờ, gan hư, chảy nước mắt khi ra gió: đồ đậu đen, cho vào mật con bò đực rồi phơi ngoài gió cho khô, mỗi lần uống 27 hạt
Đái đường: đậu đen. Thiên hoa phấn, cân 2 vị bằng nhau, tán nhỏ thành viên uống với nước đậu đen